Conhecer os diferentes tipos de fogão é muito importante para fazer uma boa escolha. Isso porque, existem as opções à gás, elétrico ou por indução, e além de apresentar diferenças na cocção dos alimentos, também interfere no gasto.
Pensando nisso, elaboramos este artigo para explicar as características das diversas modalidades de fogão, mostrando os prós e os contras de cada tipo e dicas sobre como realizar a melhor escolha. Confira!
Quais são os diferentes tipos de fogões e suas características?
Há diversos modelos de fogão e cada um deles é indicado de acordo com o perfil de quem vai utilizá-lo e de outros aspectos como a quantidade de alimentos preparados por dia, instalações disponíveis, que muitas vezes precisam de reforma nem sempre acessíveis.
Dessa forma, é preciso considerar os prós e contras de cada tipo, a fim de analisar as diferentes possibilidades de acordo com as necessidades individuais. Conheça, a seguir os tipos de fogão e o que eles apresentam como vantagens e desvantagens.
Fogão a gás
Os fogões a gás são os mais comuns. É possível encontrá-los em diferentes modelos, como os portáteis e com duas bocas, assim como os maiores, com cinco ou seis bocas, ideais para famílias grandes ou para as pessoas que cozinham muito. Além desses, há os cooktops que funcionam a gás, da mesma maneira que os fogões tradicionais.
Uma das maiores vantagens dos modelos a gás é o seu preço que, normalmente, são mais baratos do que os elétricos. O aquecimento é instantâneo e você consegue utilizar qualquer tipo de panela. O controle costuma ser fácil, até mesmo porque já nos acostumamos a ele — os modelos mais modernos exigem apenas uma ligação com energia elétrica para o início da chama ou do forno.
Fogão elétrico (cooktop)
Nesse tipo de fogão, a corrente elétrica aquece as resistências que ficam sob as bocas, passando calor para as panelas e para os alimentos. A sua grande vantagem é a mesa de vitrocerâmica e a facilidade para limpar.
A desvantagem é que você precisará investir em panelas de fundo plano e reforçado, de ferro ou aço.
Fogão por indução
O fogão por indução funciona como um transformador que cria um campo eletromagnético ao seu redor. Ao ligá-lo, o circuito magnético se fecha e gera uma grande quantidade de corrente elétrica que circula pelo fundo da panela. Entre as principais vantagens dessa tecnologia podemos citar a segurança e distribuição do calor.
As desvantagens incluem seu alto custo, além de consumir mais energia elétrica e exigir panelas adequadas, como as de ferro fundido ou aço inox. Além disso, necessita de mão de obra especializada para a sua instalação, pois exige uma ligação elétrica diferenciada, mais potente, como as dos chuveiros elétricos.
Fogão cooktop a gás
Se você deseja substituir o seu fogão tradicional sem alterar muito a sua rotina culinária, o cooktop a gás é a melhor escolha. A instalação dele ocorre da mesma forma que a tradicional.
Dessa forma, basta conectar a mangueira do botijão de gás ou a conexão do registro de gás à saída do aparelho. Em alguns casos, pode ser preciso fazer a conversão do eletrodoméstico ao fabricante. Mas isso, é muito simples e rápido.
Quanto ao uso, não há nenhum mistério. Em geral, o seu acendimento é automático. Esses dois modos necessitam de eletricidade para funcionar.
Esse tipo de cooktop tem chama nos queimadores e grades metálicas para apoiar as panelas. É importante observar que os modelos a gás são os mais baratos.
Como fazer a melhor escolha?
A escolha do fogão ideal depende do modo como o aparelho será utilizado, do ambiente e espaço disponível. Além disso, é preciso analisar os custos de cada tipo e o quanto você está disposto a gastar. Dessa forma, é preciso verificar as demandas de cada um, conforme comentamos a seguir.
Para quem cozinha diariamente
O fogão comum a gás não apresenta restrição quanto ao uso de panelas, sendo ideal para qualquer tipo de cozinha e uma opção econômica, já que aquece mais rápido e proporciona um ótimo controle de potência térmica. A medição da capacidade de aquecimento é realizada com base no PCI (Poder Calorífico Inferior). Ele é definido como a quantidade de energia liberada por um combustível — quanto mais alto for o poder calorífico, maior será a energia por ele liberada.
De acordo com a ANP – Agência Nacional do Petróleo, o Poder Calorífico Inferior do GLP é 11.100 kcal/kg. Já o PCI do GN é 8.800 kcal/m³ a 20ºC e 1 atm. Dessa forma, entende-se que o poder calorífico do GLP é mais elevado que o do GN comparando nas respectivas unidades de comercialização. Além disso, o GLP é seguro e pode ser utilizado tranquilamente em residências, comércios ou indústrias.
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Perfil e rotina no uso do fogão
Se você está reformando ou montando uma nova cozinha, considere o perfil das pessoas que moram com você, assim como nos seus hábitos culinários. Dessa forma, para uma a três pessoas que cozinham apenas o básico, um modelo de quatro bocas a gás é o suficiente.
Ambiente planejado
Os ambientes planejados conseguem acomodar da melhor maneira os fogões de embutir, pois ficam bem integrados aos móveis e são mais funcionais. As alternativas para isso são os cooktops a gás por serem mais econômicos.
Há diversos modelos, são fáceis de limpar e têm um forno independente. Isso pode ser uma vantagem porque te dá liberdade de escolher o tamanho e as funções que melhor se adaptam ao espaço que você tem, gostos e usos. O cooktop deve ser instalado com trabalho de marceneiro, em sua bancada ou junto à pia, com um exato recorte para encaixá-lo de maneira adequada.
Troca de fogão econômica
Se você precisa apenas trocar o fogão e não quer gastar com marcenaria, a opção é o fogão de piso a gás. É democrático e pode ser encontrado em dimensões a partir de 48cm de largura. Ele necessita de pés para uma correta posição e durabilidade.
Como você pôde verificar, antes de optar por um tipo de fogão é importante considerar as suas necessidades, tanto de instalações quanto orçamentárias. Nesse sentido, o fogão a gás é uma das melhores opções, já que não depende de energia elétrica para funcionar e apresenta o melhor custo-benefício.
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